玫瑰色的世界

26年板橋在地人真心推薦#1

板橋好好吃－黃石王家肉羹

板橋，是個地靈人傑的地方。
根據小方先生說法，目前江子翠的房價，需要不吃不喝20年才得以買一間房子...而且是以科技業年入百萬來算。
為什麼板橋的房價這麼貴呢？
根據蘿絲小姐的不專業推論，應該是因為板橋真的太棒了，
所以大家搬來就不願意搬走，再供不應求的情況下，物價就會節節上升。
基於我在板橋住了26年，雖然生活範圍不見得都是在板橋，但也是有些喜歡的私藏小店想要推薦給大家，
讓大家看看板橋除了「早午餐」以外的東西。

因此這個系列就在腦中萌芽了。
這個系列有個開頭，但我覺得應該沒有結束的一天，歡迎收看。

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如何分辨板橋人中有提到：

• 不會在黃石市場迷路。

身為一個專業的板橋人，黃石市場總有幾家自己喜歡的口袋名單。

這邊就要來跟大家介紹蘿絲的爹娘、以及蘿絲小姐本人都愛到不行的板橋黃石肉羹。

我們有多愛？
周末假日我爹娘的約會行程是開車到黃石市場吃肉羹麵，
然後再外帶冷凍肉羹回來給這些無法早起的孩子吃，
這一個步驟是開啟假日的行程。

黃石肉羹可以照三餐吃，完全不會突兀，平日吃、放假吃，
今年年假出去拜拜，還是吃黃石肉羹。
（不過那天沒開，後來去到另外一家雷店，又是另外一個故事了。）
我在澳洲會忽然很想吃的食物，也是肉羹湯，完全根深蒂固的在我腦海中了。
有機會早上來到板橋的朋友，應該十個有八個都被我帶去吃過。

如果沒有熟門熟路的人帶領，一般人應該不會在這裡駐足。
用餐區就是由幾張大桌子拼湊而成，採自由入座。

假日通常一位難求，就要站著等，等有人吃完離座，就要立刻入座。
如果同時一大群朋友來（蘿絲小姐曾經帶朋友一行８人一起去吃），那要等位子真的需要一點耐心。

入座之後看一下要吃什麼，就可以和老闆喊聲。
關於這一點我一直覺得非常神奇，完全不用劃單，他們卻依然可以按順序出單，而且餐點一點不差，
經過我多年的研究，我只能分出來他們有分部門準備餐點，像是切部、麵部、湯部、桌部、暗部（大誤！！！）...等等。
至於怎麼記得餐點順序跟組合方式還有客人坐哪裡，我得出的結論是－他們的腦跟我的不一樣。

他還有很多小菜可以切，像是肝連、腸子、油豆腐、小黃瓜等等。
其他太多太多我認不太出來，再麻煩各位補充了。

我最喜歡的搭配，將醬～肉羹粄條搭配嘴邊肉

嘴邊肉會稍微燙一下，吃起來很嫩，大小也是一口剛好，
搭配薑絲跟香菜，不喜歡的人可以跟老闆說不要放，再淋上台灣味醬油膏，

喜歡吃一點點辣的，可以像蘿絲小姐一樣沾一點辣椒醬。
（雖說是辣椒醬，不過個人覺得比較像甜辣醬）

肉羹粄條（寫了這麼久終於寫到重點了）
這種肉羹是屬於赤肉羹，也就是你可以吃到肉塊，而不是那種魚漿混合的肉羹，
肉羹本身會帶有一點胡椒香，外皮裹粉不會太厚，因此不會膩口
（我超怕外面那個ＱＱ的太厚，吃太多會覺得腦子都混成一團了）

粄條滑嫩，湯頭鮮美。
湯是屬於清湯，不是勾芡款，所以不用擔心發胖。
我記得以前在澳洲吃過一家越南河粉，朋友說它味素放太多，然後我臉就開始癢了
因此我的臉是味素偵測器，黃石肉羹吃完臉不會癢，過關。
也不會太鹹，沒有到想狂灌水的地步。
有些人會加一點黑醋、有人會灑一點白胡椒粉，我是喜歡喝清湯。

蘿絲小姐小提醒

偷偷告訴大家，裡面料多實在，所以湯不會太多，
如果還有剩肉羹跟粄條但是沒有湯了，可以請老闆加湯喔！
但是加湯請一定要喝完，不要浪費食物，也不要浪費老闆的好意喲！
如果可以的話，平日早上去比較容易直接有位子。
不然就是避開用餐尖峰時段，營業時間是賣完為止，通常下午一點多就會賣完了
所以要當早起的鳥兒才會有肉羹吃喲！
也有提供外帶，媽媽若有好手藝，也可購買冷凍肉羹回家自己烹調。

感謝大家的收看，也歡迎大家跟我分享板橋好吃好玩好有趣的東西，
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這篇爆字數了啦！！謝謝大家：）

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黃石市場-王家肉羹
地址：新北市板橋區宮口街37號

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營業時間：07:00-14:00 週一公休

拜訪日期：2017/03/24