終於有機會來吃吉村 · 牛舌了！
我記得有一天晚上在搜尋附近有什麼好吃的，偶然看見這家店的介紹，
想不到這麼近在咫尺的地方就可以吃到牛舌。
在蘿絲的印象中，牛舌就是個高檔貨，
吃到飽餐廳通常要點到最高價位才會有牛舌這個選項，
或根本就是屬於只能單點的單品，偶爾想要滿足個口腹之慾真的不是那麼容易。
誰知道，驀然回首在燈火闌珊處的不是那人，是那舌阿！！
台北第一家以牛舌為主打的炭烤牛舌專賣店就在附近，
也因此在這個大雨滂沱的週日，我就約了我的踩點好朋友一起去拜訪啦！
搭公車到板橋車站(文化路)之後，走進去大約7-10分鐘，
途中會經過傳說中的早午餐一條街，發現其實整條街的早午餐我好像也都吃得差不多了說
光正街到底遇到公館街之後左轉，
會經過一家跑馬燈跑著說這是salon不是餐廳的沙龍店（當下看到真的可以感受到那店家滿滿的無奈）
然後再走幾步路就可以看到吉村牛舌囉！
當天去的時候完全不用等，馬上就有位置。
店內的座位算很寬敞，不用和隔壁借過來借過去，就可以順利入座，
也有提供籃子放包包。而且只要是靠牆的座位都有插座可以使用，
對於現在手機不宜離身的現代人來說真的很貼心，而且就在桌面，不用彎腰找來找去。
菜單其實蠻簡單的，以牛舌為主的餐點，和非牛肉/牛舌的其他肉品，以及其他單點品項。
然後我才知道，原來牛舌也有分部位的，越靠近舌尖的部分越薄，吃起來也會比較脆、比較有口感，
而靠近舌根的地方則是會比較厚，口感也會比較軟嫩。
每一份都會包含小菜、湯、還有白飯，
店員有提醒說現在點牛舌類的套餐，湯品都會自動升級成牛舌清湯。
於是最後我和我朋友就點了一份厚切牛舌套餐跟牛肉三拼套餐。
先來讓我們看看套餐的原貌吧！
首先嘗了一口牛舌清湯，這種清燉的湯最能夠喝到肉質的鮮甜，口感很清爽，但是香味十足，
沒有過多的調味，就是能夠品嘗到最原本的牛舌味道，這個湯我覺得很可以，
而牛舌在湯裡煮的時間也拿捏得剛好，不會過老，是很爽脆的口感。
淺嘗了一口白飯，這吃起來應該就是煮得剛剛好的白米飯吧！
粒粒分明又飽滿的米粒，細細咀嚼可以吃出澱粉特有的甜味，軟糯的口感，光是吃白飯就覺得很滿足。
因為我點的是三拼的關係，所以可以吃到牛小排、厚切牛舌以及薄切牛舌三種肉品。
盤邊有附上蒜片和蔥鹽可以調配，若是真的覺得味道不夠，共用區還有鹽跟七味粉可以酌量使用。
吉村牛三拼定食 $520
牛小排不知道是不是因為太熟了的關係，所以嚼勁有點太足，
無法一口咬斷覺得顳顎關節有點累，不知道如果是可以選擇熟度會不會比較好。
薄切的牛舌真的如店員所介紹口感很脆，也比較有勁，
但是和牛小排的咬不爛感覺不同（啊！我說出來了嗎）是比較硬脆的。
炭燒牛舌（厚切） 3片6切 $520
而厚切的口感更嫩一點了，鮮嫩多汁，搭配蔥鹽吃到扎實的口感，
跟外面一般燒烤店吃到的薄如蟬翼的牛舌根本不能比！
這真是牛舌愛好者的天堂（請自行幫我PS小天使在我四周跳舞吧！）
我們兩個最喜歡的是厚切，有機會一定要來試試看極厚切，據說會有軟嫩多汁的感受，
還有今天店員狂推，問了又問但我們還是沒點的和風沙拉，都將列入下次點餐的口袋名單。
若硬是要說有什麼缺點的話，應該是因為店內幾乎沒有什麼軟裝，
所以其實吸音效果不太好，像我們這次去的時候剛好有兩大桌人，
人多難免就會吵雜一點，感覺回音就會放大這些聲響。
而在靠近廁所有一小區有種開放式包廂的感覺，人多聚會應該蠻適合，
店內也備兒童椅，所以小朋友也可以一起享用美好的牛舌。
最近因為疫情的關係，我們雖然只有待短短的一個小時左右，
但可以看見店員不停得拿著酒精噴瓶消毒各處門把還有用完餐後的桌面，防疫期間大家都辛苦了。
讓我們期待疫情趕快過去，再一起好好踩點吧！
－完整菜單－
吉村 ‧ 牛舌
用餐時間：2020.03.28
地址： 新北市板橋區公館街110號
生活台北 (2)